7月22日，西北政法大学外国语学院暑期实践团赴陕西野森林公司进行调研。

柞水野森林生态农业有限公司是陕西野森林食品有限公司的下属企业。柞水野森林生态农业有限公司于2016年成立，公司致力于发展生态农业、农特产品深加工与农业科技普及和创新、农业观光休闲、乡村旅游等为一体的新型生态农业。

根据当地工作人员的讲解，我们了解到木耳菌包的生产过程主要分为菌包生筛料、

拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、养菌七步。

菌包生产过程

一、筛料

首先，筛出来的料，木屑不能有太大的，一般来说是越细越好，大于0.8毫米的木屑就不用了，直接筛掉；另外就是要筛料空气里的杂质，因为这些木器的来源通常都是那种废弃的树木果树打碎，所以它里面可能会有石子等杂质，这些都要筛掉，这就是所谓的筛料。

二、拌料

拌料是在地面进行的，在特定机器进行进行，材料除了主料之外，还要加一些辅料，之后控制水分，最后搅拌均匀，这就是拌料的过程。

三、装袋

装袋，指的是把拌好的料填充到塑料的水袋中。在填充的过程中，需要注意尽量要填充的充实一点，也就是在不让带撑破的情况下，注意填充的紧一点。所以一般来说，摸到那个菌包都会比较硬实，其质量相对来说就会比较好。另外，装袋的过程，是工人来进行操作的，需要注意的是全程都要求无菌。保证无菌的方式就是工人给机器套一个袋子，之后工人把手伸进去操作，这是比较朴素的一个无菌技术。

四、灭菌

因为菌包多为露天堆放，它里面有很多杂菌，就需要通过高温高压的环境进行灭菌，这样就能把里面那个杂菌清理干净。

五、冷却

如果温度太高的话，菌种放进去就不易存活。因此，要进行冷却，就是让它的温度降到室温，以保证菌种的存活率。

六、接种

接种是人工来进行的，固体菌种是一大块一大块，需要人工将其掰成小块，然后在菌包上挖洞，把小块塞进去，这就是固体菌种接种的方式。

七、养菌

养菌不一定多长时间，它和温度和湿度都有关，通常是要求在比较凉爽的情况、比较适宜的温度下——约22℃以下。所以就是在比较慢一些的情况下，养殖时间就会稍微长一些。

菌包的摆设方式为何不同

因为菌包的长度不同。长菌包由于包身较长，不宜长期直立摆放，所以采取交叉摆放更为合适。短菌包由于包身较短，比较立体，所以采取直立摆放。（短菌包中空，插放在地上）。

菌包的整体介绍

菌包有两层塑料薄膜，其中最外层的袋子，实际作用是保护内部菌种，不受外来菌种影响，保证木耳产品质量。内部的塑料薄膜是用于菌包的总体塑形。菌包的填充物主要是机质，机质的主料为木屑，另外还有一些麸皮、豆粕、石膏让菌包成型凝固。菌种主要有两种菌种，分别是液体菌种和固体菌种，本次调研野森林公司主要使用的是固体菌种，固体菌种打入菌包之后，会长出白色的菌丝，当菌丝裹满整个菌包的时候，就可以投用生产，打孔后浇水即可长出木耳。